KBB # 39 Made in Indonesia - Lapis Legit Prune

 

Setelah absen di 2 tantangan KBB sebelumnya, ginger bread house dan baguette, kali ini begitu baca surcin tantangannya adalah bikin lapgit langsung mata berbinar-binar. Mata aja sih yang berbinar-binar, tapi ngumpulin mood bakingnya butuh waktu. 

Pas kebetulan di rumah punya stock blue bxxd (jarang2 punya soale), pas bentar lagi ada arisan (makannya rame2.... kolestrol cyiiin!!), pas suami beli kurma salah beli prune, pas juga punya waktu nguplek di dapur langsung aja eksekusi lapis legit. 

Selama ini udah cocok banget ama resep ini. Tapi karena sumber tantangan KBB kali ini dari primarasa tetep excited mencobanya, apalagi pake prune. Untuk resep ini aku pake loyang 20x20cm, menurutku sih udah pas. Cuman klo pingin cakenya lebih tinggi memang baiknya sesuai resep 18x18cm. Lama pengocokan, aku ga selama di resep, masing2 kukurangi 5 menit dari waktu di resep. Untuk waktu memanggangnya tiap lapisnya sekitar 7 menitan. Dan tiap lapisnya aku beri adonan sekitar 3 sdm, pas lapisan-lapisan akhir karena buru2 aku beri 4 sdm. Dan setelah semua lapisan selesai kupanggang lagi selama 10 menit, di resep instruksinya 15 menit). 

Hasil jadinya enak, moist, cuman menurutku supaya lebih legit kurang manis dikiit. Klo ditambah gula dikiit pasti makin mantap. Makasih KBB udah menambah perbendaharaan resep lapis legit:) Untuk berikutnya yang masih penasaran adalah lapis legit dengan cream cheese.

KBB # 39 Made in Indonesia

Lapis Legit Prune

Sumber: Binder Primarasa

Bahan:

margarin/mentega untuk olesan

200 gr   mentega

200 gr   margarin

2 sdm   susu kental manis

27         kuning telur

2           putih telur

200 gr    gula kastor

20 gr     emulsifier (TBM), optional

½ sdt    vanili bubuk

60 gr     tepung terigu, ayak dengan

25 gr     maizena

Taburan:

200 gr    manisan buah prune, buang bijinya, belah dua.

Cara:

1. Olesi dasar loyang ukuran 18x18x5 cm dengan margarin, alasi kertas roti, olesi margarin.

2. Kocok mentega, margarin, susu kental manis dengan mixer hingga putih dan lembut (± 15 menit).

3. Dalam mangkuk lain, kocok kuning dan putih telur, gula, emulsifier, vanili hingga putih dan kental (± 20 menit).

4. Masukkan campuran mentega sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, aduk rata dengan mixer. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.

5. Lapisan I: Panaskan oven dengan api bawah sampai mencapai suhu 180^oC. Tuang 1 sendok sayur (± 50 mL) adonan ke dalam loyang, ratakan dengan punggung sendok makan/spatula.

6. Masukkan ke dalam oven, taruh di rak paling bawah. Panggang kue sampai kecoklatan (± 3 menit), keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan margarin/mentega, tekan-tekan dengan alat pemadat supaya rata dan padat.

7. Lapisan II: Tetap menggunakan api bawah, tuang 2 sdm (± 25 mL) adonan, ratakan, panggang kembali sampai kecoklatan (± 3 menit), olesi margarin/mentega, tekan-tekan.

8. Lapisan III dan seterusnya: Ulangi step 7 sebanyak 4x.

Matikan api bawah, nyalakan api atas. Pakai api kecil saja. Teruskan melapis sampai sisa adonan habis. Setiap selesai memanggang tekan kue supaya rata dan padat, baru tuangi adonan.

Setiap selesai mengerjakan 3 lapisan, susun potongan prune di atasnya. Sisakan 4-5 potong prune untuk hiasan bagian atas kue.

Setelah adonan habis, matikan api atas, nyalakan kembali api bawah pada suhu 180^oC. Pindahkan kue ke rak tengah, teruskan memanggang selama ± 15 menit, agar setiap lapisan kue masak. Keluarkan dari oven, dinginkan. Potong-potong sesuai selera.

Marmer Cake

Cake marmer buatku, atau mungkin buat banyak orang, adalah cake jadul favorit. Saat kecilku, cake ini sering ada di kotak oleh-oleh ibu sepulang arisan, atau pengajian. Cake marmer juga yang paling sering dibikin ibu untuk cemilan di rumah. Tapi untuk nanya resep cake marmer ke ibu rada susah karena lebih banyak main gelas blimbing atau feeling.
Agak lama bisa ketemu resep cake marmer yang cocok, kadang pas blog walking liat resep cake marmer enak tapi telurnya banyak atau menteganya yang banyak. Pengennya yang enak tapi ga kebanyakan telur dan mentega. Selain ga mau rugi juga mengurangi konsumsi kolestelor *dilarangprotes* :))
Sempet nyobain resep cake marmer yang lain tapi setelah nyoba resep di Alaishaa's kitchen langsung sreg dan sejauh ini belum berpaling ke lain resep. Memang untuk sponge cake rada tricky dibanding tipe butter cake, walau sering bikin dan sukses, pernah juga sekali (atau 2x??) bantat. Karena buru-buru, menteganya belum tercampur rata udah aku tuang ke loyang. 
Untuk harum dan kelembutannya, aku lebih suka pake butter dibanding margarin. Ini relatif, karena ga sedikit juga yang suka dengan kekhasan rasa dari pemakaian margarin. 
Makasih Alaishaa's kitchen untuk sharing resep marmer cakenya.

Marmer Cake 
Sumber: Alaishaa's kitchen

Bahan :  
6 Butir Telur = 300 gr   
90 gr Tepung Terigu 
45 gr Tepung Maizena 
1 sdm Rhum Pasta (vi: ga pake)
150 gr Mentega Cair 
150 gr Gula Pasir 
35 gr Susu Bubuk 
1 sdt Coklat Bubuk 
1 sdm Coklat Pasta 
1 sdm SP

Cara Membuatnya :

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair.
2. Kocok hingga agak mengental +/- 10 menit
3. Tuang mentega cair aduk rata
4. Siapkan loyang tulban ukuran 26, olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung
5. Ambil sedikit adonan campur dengan coklat bubuk dan coklat pasta
6. Tuang adonan putih sebagian, lalu tuang lg adonan coklat, ulangi sekali lagi
7. Panggang dengan temp.180 selama 35 menit.
8. Keluarkan dari oven, potong-potong setelah dingin
9. Dan sajikan

Bolu Kukus Ketan Hitam

Di sini ketan hitam termasuk barang langka. Klo ga bawa dari Indonesia kayaknya susah untuk dapetin tepung ketan hitam. Di Qatar beras ketan hitamnya masih bisa kita temui di toko Indonesia. Jadi masih bisa bikin tepung sendiri. 
Karena langka tersebut makanya klo punya tepung ketan jadinya dieman-eman. Bikin cake yang pemakaian tepung ketan hitamnya ga begitu banyak jadi sebungkus bisa dibikin beberapa loyang chiffon ketan hitam. Ohya, jangan lupa sebelum memakai tepung ini ada baiknya diayak dulu, karena tepung ketan ini ga setahan tepung terigu. DIbanding brownies ketan hitam aku lebih suka versi ini karena bahannya lebih simple (tanpa coklat masak), tapi menurutku hasilnya hampir mirip. 

Bolu Kukus Ketan Hitam

Sumber: cake fever 

Bahan:
250 gram tepung ketan hitam
200 gram gula pasir
200 gram minyak goreng
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis

Cara:
Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.
Lalu masukkan minyak goreng, perlahan. Aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata, kalau belum rata nanti kuenya bisa bantat. Kalau susah mencampurnya, masukkan sedikit adonan telur ke minyak dan aduk rata, lalu baru minyak yang sudah dicampur itu dimasukkan perlahan ke adonan telurnya.
Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 20 menit. Jangan pakai api besar supaya permukaan kue tidak bergelombang.
Setelah matang, angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang. Potong-potong

Cake Pisang Praktis

Cake ini cocok dibuat saat lagi males rempong nyuci perabotan masak, tapi pengen makan enak. Bikinnya cepet tinggal mixer jadi satu, tuang ke loyang, dan masukin oven. 40 menitan jadi deh. Begitu mateng, berpotong-potong cake lembut yang masih anget ini lhap lhep aja ama si kecil juga mboke. Karena itu pertama bikin langsung aja kufoto, daripada musti bikin lagi dan bikin makan banyak lagi, membahayakan timbangan euy. Makdarit fotonya bener-bener seadanya. Lagi ga mood bongkar pasang prop foto. 
Ternyata teteub, masih sering bikin cake ini karena cakenya yang lembut, bikinnya yang praktis, memanfaatkan sisa pisang yang kematengan dan karena banyak peminatnya di rumah. Thanks for sharing mbak Diah Didi:)

Cake Pisang Praktis
Sumber: blog mbak Diah Didi

Bahan: 
150 gr pisang yang sudah sangat matang (kurleb 2 buah) lumatkan
200 gr tepung terigu
160 gr gula pasir
3 butir telur
120 ml minyak goreng
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan oven dengan suhu 170der C.
Siapkan loyang tulban, olesi mentega dan taburi tepung terigu.
Masukkan semua bahan di mangkuk, kocok dengan mixer sampai mengental dan mengembang. Tuang dalam loyang dan oven selama 35-45 menit tergantung oven masing-masing.

KBB#32: Rockin' Rolls

Untuk tantangan KBB ke 32 ini aku ngerjainnya baru di tanggal 29, ya 3 hari sebelum deadline. Baca surtjinnya aja dah mabok kok kayaknya panjaaaang. Tapi namanya juga tantangan, tetep harus ditaklukkan. Dan satu lagi, komitmen *uhuuy.* Hehee.... padahal klo lagi absen, kemana tuh yang namanya menaklukan tantangan dan komitmennya? *ngomong di depan kaca* Tapi bener lho, klo ga karena kbb kayaknya ga bakalan posting JRC, klo pun bikin... ga sampe nyangkut di blog.

Pas bikin udah deg2an aja, JRC ini bakalan jadi ga ya motifnya, bakalan pecah ga ya, dll. Ternyata klo udah bikin sih, ga seribet baca resepnya. Buatku kendala bikin JRC adalah, motif dan menggulungnya. Karena baru pertama bikin jadi motifnya standard banget. Kayaknya klo bikin berikutnya mending nunggu cakenya dingin, olesi cream (aku pake whipped cream), baru gulung. Kemarin itu karena buru-buru mau pergi, cakenya aku gulung. Pulangnya baru diisi... nah ini agak sulit karena kalo dibuka paksa, cakenya bisa pecah. Jadi aku isi secukupnya. Satu resep di bawah ini jadi 2 gulung, dengan loyang 18 dan 20. Catatan tambahanku, mending ambil adonan untuk motif secukupnya aja. Punyaku kemarin kebanyakan jadi ga terpakai. Dan untuk waktu pemanggangan kemarin ku-set 15 menit ternyata udah matang.
Lega tantangan sudah ditaklukkan walau belum maksimal. Kalo selama ini aku hanya kagum dengan jrc yang bertaburan di dunia maya, seneng akhirnya bisa ikutan mencoba. Alhamdulillah karena bermotif, anak-anak seneng banget. Jadi pas moto pun dah ditungguin. Segulung ludes dalam itungan menit:)

Japanese Roll Cake (JRC)
Resep adaptasi JUNKO Book
Modifikasi : Rachmah Setyawati
---------------------------------------------
Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan untuk membuat motif :
60 gr putih telur
15 gr gula pasir
10 gr tepung maizena

Adonan II
160-175 gr putih telur
sedikit garam halus (0,5 gr)
50 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
15 gr tepung maizena
　
1 sdm  Pasta Blueberry /pewarna ungu tua
Filling :Fresh Cream dingin, non dairy, kocok hingga soft peak. Siap digunakan sebagai filling.

Cara Membuat :
1. Buat bahan adonan I , kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Sambil terus dikocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok terus hingga merata, lalu mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok speed sedang.
2. Setelah merata, sekarang masukkan ke dalamnya tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga merata dan kental. Sisihkan.
3. Sekarang buat adonan untuk MOTIF dulu. Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang, tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga mulai soft peak.Lalu masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur merata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.
4. Ambil sebagian adonan I, kira2 5-6sdm , lalu masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif tadi, aduk ringan merata. Bagi menjadi 2 bagian. Bagian adonan MOTIF PERTAMA bagi lagi menjadi 3 , beri masing2 warna kuning muda, pink muda dan pink agak tua.
5. Siapkan 2 bh loyang ukuran 20X20X5cm . Siapkan kertas motif yang akan kita buat acuan, letakkan pd dasar loyang, lalu poles kertas ini dgn sedikit mentega di beberapa tempat. Setelahnya baru tutup kertas motif ini dengan kertas roti, selanjutnya tdk perlu dipoles, langsung bisa kita mulai membuat adonan motifnya. Ambil adonan motif warna pink muda tuangkan rapi pd motif love  dua atau tiga buah, baru kemudian ambil warna pink agak tua , tuangkan rapi pd motif love yg masih kosong.Begitu juga dgn motif bentuk polkadot besar dan kecilnya, warna bisa kita sesuaikan selera saja, bergantian antara pink muda, kuning muda dan pink agak tua.
6. Setelah tertuang rapi motifnya, Segera masukkan ke dlm freezer hingga adonan motif beku. Baru bisa ditimpa dengan adonan utama.
7. Untuk loyang kedua, terserah kita hendak berkreasi dengan motif apa saja, gunakan Bagian adonan MOTIF KEDUA, beri warna sesuai keinginan, bebas berkreasi. Lakukan step motif sama dgn sebelumnya.
8. Sambil menunggu adonan motif beku, buatlah adonan ke II (adonan utama)
Buat adonan II ; Kocok putih telur + sebagian gula pasir hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi sebentar , lalu tambahkan air jeruk nipis, kocok speed sedang hingga soft peak. Kemudian tambahkan tepung maizena ke dalamnya.Kocok hingga merata dan kental/soft peak.
Gabungkan kedua adonan I & II.
Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Baru setelahnya tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
Bagi rata menjadi 2 bagian , yang pertama beri pasta blueberry/pewarna ungu, aduk rata , keluarkan loyang berisi adonan motif dari freezer, tuang adonan pasta blueberry ini di atas motif love tadi. Ratakan ringan saja bagian permukaan atasnya. Siap dioven.

Sementara adonan kedua, gunakan untuk menimpa adonan motif yg kita buat sesuai selera kita tadi, di loyang kedua.

Panaskan oven hingga panas cukup tinggi, sekitar 165-175 derajat Celcius, setelah selesai dituang semua adonan, segera masukkan oven , panggang selama kurang lebih 20-25 menit / hingga matang.
Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati=hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.

Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di freezer hingga set/keras. Setelahnya barulah dapat dipotong2 dengan rapi dan cantik, siap dipacking/disajikan.
 

 

Bolu Tiwul

Kue tradisional selalu jadi favoritku, walau anak-anak ga gitu doyan, dan suami juga cukup makan sepotong dua potong. Lha kemanakah gerangan sisa potongan-potongan berikutnya? Klo mo jawaban ngeles, kue-kue itu dibawa klo pas ada acara kumpul-kumpul. Klo mau jawaban jujur, bisa ditanyakan langsung ama timbangan badan. *muka lempeng*

Resep bolu tiwul ini diambil dari buku resep mbak Esther, blogger yang sudah kondang di dunia maya, yang kebetulan tetangga juga dari AD.....*permisi numpang tenar*
Buku resep mbak Esther ini bermanfaat buatku yang masih very beginner dalam urusan perdapuran. Dan satu lagi yang buatku salut adalah mbak Esther yang sangat berpengalaman di dunia masak-memasak bersedia sharing resep-resepnya di blog, dan postingannya pun jumlahnya sangat banyak. InsyaAllah bisa menjadi ladang amal buat mbak Esther. Aamiin:)

Bolu Tiwul
Sumber: resep favorit d'ez kitchen

Bahan
5 butir telur
300 gr terigu serba guna
150 gr gula merah
50 gr gula putih
200 cc santan
1 sdm ovalet/TBM

isiannya:
100 gr gula merah disisir halus

taburan: 
kelapa muda diparut kasar dan diberi sedikit garam dan daun pandan lalu kukus hingga matang.

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan 2 macam gula hingga hancur lalu masukkan ovaletnya kocok hingga kental
2. Masukkan santan bergantian dengan terigu, aduk rata
3. Panaskan dandang hingga beruap banyak, jangan lupa tutup dandang dengan serbet
4. Tuangkan 1/2 bagian adonan dalam loyang yang tengahnya ada lubangnya, kukus 5 menit, buka dandang, taburi gula merah sisir, dan tuang seluruh sisa adonan. Kukus selama 30 menit 
5. Keluarkan dari dandang, diamkan sampai dingin, baru dibalik. Karena jika masih panas kuenya empuk banget dan gula merahnya masih cair.
6. Hidangkan dengan taburan kelapa parut kukus.

Lapis Legit

Sekali bikin lapis legit, jadi ketagihan untuk bikin lagi dan lagi. Klo nggak inget kolesterol dan teman-temannya yang tidak bersahabat dengan tubuh, menyenangkan sekali untuk bikin dan menikmati lapgit ini. Si adek klo makan lapgit ini bisa abis berpotong-potong, udah gitu kadang masih sambil diolesin keju oles. Duh... ga boleh sering-sering bikin nih:)
Sebelumnya di sini dengan resep Ny. Liem, agak kurang puas karena kurang moist dikit jadi mencoba resep Yasaboga. Dan untuk kali ini puaaas.... memang resep Yasaboga sangat bisa diandalkan.

Lapis Legit
Sumber: Kue-Kue Indonesia Yasaboga

300 gr mentega
200 gr margarin
3 sdm susu kental manis
350 gr gula halus
30 kuning telur
½ sdt vanili

Ayak:
1 sdm bumbu spekuk (vivi: ga pake)
100 gr tepung terigu

Cara:
Kocok mentega dan margarin sampai lembut dan warna lebih muda, campurkan susu kental, aduk rata, sisihkan.
Kocok kuning telur, gula halus dan vanili sampai kental dan naik. Masukkan sebagian demi sebagian adonan mentega sambil diaduk rata (vivi: dikocok speed rendah), campurankan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Pasang oven 160 derajat C.
Siapkan loyang ukuran 22x22cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung. Tuang 3 sdm adonan, ratakan, panggang sampai kecolatan. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat. Tuang lagi kurleb 3 sdm adonan di atasnya, panggang hingga kecoklatan dan matang.
Begitu seterusnya sampai adonan habis. Panggang dengan api atas dan kecil saja. Angkat setelah matang, dinginkan.

Red Velvet Cake

Red velvet cake, originally uploaded by viviera.

Awal baca red velvet cake ini di blog mbak Ria langsung penasaran pengen nyobain. Udah browsing2 di blog luar Indonesia, ujung-ujungnya balik lagi ke resep ini karena umumnya pake pewarna merah yang banyak. Apalagi cake ini best seller di toko kue online beliau. Ternyata benar saudara-saudara cake ini enak, moist, nyoklat dan frostingnya..... beehh... nyummy. Biasanya aku klo makan cake yang ada buttercreamnya, seringnya aku buang. Tapi klo ini, nggak sangguuup.... abis enak sih. Tapi kebalikan ama krucils-ku, mereka nggak suka frostingnya. Katanya kerasa keju. Jadi anak2 suka cakenya, aku suka frostingnya.

Untuk frostingnya aku nggak pake fresh cream cair, jadi pake resep yang lain. Untuk cakenya aku bikin setengah resep jadi satu loyang bulat ukuran 18cm dan kurleb 5 cupcake kecil. Cuman warna cakenya nggak bisa merah, agak kecoklatan. Tapi tetep gak nyesel deh nyoba resep ini, udah banyak yang membuktikan kok. Makasih mbak Ria untuk sharing resepnya yang cihuyy:) Berikut ini ukuran yang dipake klo bikin setengah resep. Untuk tips trik lengkap, langsung ke sini.

Resep Red Velvet Cake (kuehnya Oprah)

Bahan A :

190 gr terigu protein sedang (all purpose)
28 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam

Bahan B :
240 cc minyak goreng
220 gram gula pasir/gula halus
2 btr telur
1 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
150 gr Bit
100 cc air

Bahan D :
150 cc susu UHT plain
1 sdm air lemon atau jeruk nipis

Bahan E :
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis

Cara membuat cake nya :
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.

Untuk cream cheese-nya aku pake resep ini:

Cream cheese frosting:

230 gr cream cheese

115 gr unsulted butter

11/2 cup gula bubuk (ini disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang disukai)

Cara membuat cream cheese frosting:
Kocok cream cheese dan butter, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit sampai manisnya pas lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.

Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

KBB#22 Made in Indonesia Plus

Tantangan KBB ini adalah made in Indonesia plus spun sugar. Member boleh memilih bikin baked cake atau puding yang diciptakan pekuliner Indonesia atau ciptaan sendiri. Awalnya pengen bikin putu ayu karamel ternyata dikukus, jadi ga masuk kategori yang diminta. Bikin bolu gula merah ini karena ga pake gula pasir cukup gula merah aja dan menteganya juga sedikit. Ternyata bolu ini lembut banget, teksturnya mirip chiffon, dengan manis yang pas menurutku.
Untuk spun sugarnya, aku bikin pas cakenya matang, dua2nya aku bikin H-1 menjelang mo pergi ke luar jadi deg2an klo spun sugarnya gak jadi. Udah ga punya waktu lagi buat baking karena musti packing dan persiapan yang lain. Balik lagi pas deadline udah lewat. Memang ada yang ga beres dengan manajemen waktuku, tapi bulan ini emang banyak yang musti kukerjakan *jiaahh alasan.*
Pas bikin sugar sirup kuamati bener saat yang tepat buat bikin benangnya. Gak pake whisk karena pas mau motong whisk-nya ga bisa. Pake gunting biasa atau pisau nggak mempan jadi aku pake 2 garpu yang saling membelakangi aja. Sedikit lega pas bisa membentuk benang-benang tapi pas benang tersebut mau dijadiin garnish..... huaaah, benangnya mimpes dan ilang. Alhasil bolunya tanpa garnish spun sugar, tapi cukup gambarnya yang disandingin..... *hehe curang.com*


Bolu Santan Gula Merah
Sumber: Tabloid Saji

Bahan:
4 butir telur
1/2 sdm emulsifier (SP/TBM)
120 gr gula merah, disisir halus
120 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt kayumanis bubuk
50 ml santan kental instan
25 gr margarin, dilelehkan
25 gr kenari, diiris panjang untuk taburan


Cara membuat:
1. Kocok telur, emulsifier, dan gula merah sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan kayumanis bubuk sambil diayak dan dikocok perlahan.
2. Tambahkan santan kental dan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang tulban polos diameter 21 cm tinggi 6 cm yang dioles margarin dan ditabur tipis tepung terigu. Tabur kenari.
4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.



Resep Spun Sugar (Angel's Hair)
Sumber: Dessert Techniques by Le Cordon Blue Cooking School

Sugar Syrup:
Silakan pilih,
Medium use 1 1/4 cups sugar to 1 cup water
Heavy use 1 1/4 cups sugar to 7/8 cup water

Step:
1. Heat the sugar syrup to 311F then plunge into a pan of cold water to halt the cooking process.
2. Cover your work surface with parchment paper. Holding a rolling pin in one hand over the paper, dip the whisk into the sugar syrup and flick it back and forth over the rolling pin so that railing threads are formed.
3. Gently gather up the strands and fold them back over the rolling pin. Loosen and lift them or slide them off the pin gently.
4. Break the sugar in half and gently shape each half as desired in your hands.
Terima kasih para ibu host yang baik hati, mbak Lanny dan mbak Ayu. Met meround-up. Sukses selalu!

KBB#11-Onbitjkoek

Surcin KBB kali ini datang dengan membawa tantangan bikin onbitjkoek. Bahan yang diperlukan simple, bikinnya juga ga begitu ribet. Tapi teteup baru bikin di tengah bulan dan diposting di akhir bulan, mohon maaph ibu host Ventin dan Lia:)
Sebenernya aku penyuka rempah-rempah, tapi klo dibikin cake rasanya masih parno. Sebab dulu pernah bikin cake dengan bumbu spikuk, yang ada gak kemakan tapi malah bikin huek ama baunya, yang akhirnya nasib cake itu berakhir di tempat sampah. Entah salah merk bumbu spekuk atau apa lah. *Lha kok malah curhat*
Nah makanya untuk bikin cake khas Belanda ini aku agak hati-hati daripada nasibnya juga berakhir di tempat sampah. Mbak Rachmah di milis ngasih bocoran klo untuk bikin bumbu rempah ini komposisinya adalah 1 batang kecil kayu manis, 15 cengkih dan setengah bagian pala kecil. Semuanya disangrai, diblender dan diayak. Dari rempah campur itu yang dipakai setengah sendok teh, ternyata bener, pas banget wanginya. Haryuum... Makasih mbak Rachmah.
Karena resepnya gak pake mentega atau minyak, jadi aku tambahin 30 gr mentega atau kurleb 3 sdm mentega leleh yang ditambahkan terakhir. Tak ada kenari almond sliced pun jadi. Untuk suhu pemanggangan aku pake 180 der C. Pas barusan dipotong, cakenya agak kering, ternyata setelah beberapa jam lebih moist. Pas banget dinikmati dengan olesan nutella dan keju.

ONBITJKOEK

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.

Bahan :
125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur

campur rata :
125g tepung terigu,
1 sdt peres kayumanis bubuk,
½ sdtpala bubuk,
¼ sdt cengkih bubuk

taburan :
50g kenari, iris tipis


Cara :
1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang
sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Cheddar cheese cake

Suka cake yang ngeju? Suka cake yang kapes-kapes *EYD?* ? Cake ini bisa dicoba... saking lembut dan ringannya cake ini, barusan dilepas dari loyang makan bertiga ama para krucils, tau-tau tinggal setengah loyang ^_^
Pernah lagi keabisan susu cair, diganti ama susu evaporated, hasilnya gak seenak klo pake susu biasa. Klo pake evaporated agak eneg menurutku. Warnanya juga gak bisa kuning cantik tapi agak bluwek:) Cake ini mirip banget dengan JCC, cuman dalam versi yang ekonomis.
Penasaran pingin ditambahin ama kulit jeruk lemon dan perasan air jeruk lemon tapi pas bikin selalu pas gak punya jeruk lemon. Mungkin klo ditambahin jadi ada seger-segernya dikit kali ya....

Cheddar Cheese Cake
(Receipt : by Aljo's Mom)

Bahan A :
130 ml susu cair
40 gr butter
125 gr cheddar cheese, diparut halus

Bahan B:
20 gr tepung terigu
15 gr maizena

Bahan C:
3 kuning telur

Bahan D:
3 putih telur
80 gr gula

Siapkan loyang 18cm alasi kertas roti, olesi mentega. Campur mentega, susu dan cheddar cheese dalam wadah. Tim diatas panci sampai cheese meleleh. Masukkan bahan B, aduk sampai rata, lalu masukkan bahan C, aduk sampai rata. Kocok bahan D sampai soft peak lalu campurkan ke adonan cheese sampai rata. Tuang dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie +/- 50menit. Lepaskan segera dari loyang bila sudah matang, dinginkan.

Lapis Legit

Akhirnya kesampaian juga bikin lapis legit. Sebelumnya ada aja alasan untuk mewujudkan keinginan mulia itu *gubraks*, dari alasan a sampai alasan f. Bahkan sampai ada temen yang dengan berbaik hati ngasih kuning telur 0,5 kg, masih aja ngeles dan mo dibikin bika ambon. Tapi setelah dipikir lagi, rasanya saat yang tepat untuk bikin lapis legit secara waktunya bertepatan dengan silaturahmi lebaran, jadi bisa dikonsumsi rame-rame. Iya.. ini dibikin dekat lebaran, tapi postingnya di penghujung Syawal. Harap maklum... moodnya baru muncul.

Resepnya pake resep dari maestro perkuehan Indonesia, Ny. Liem, yang ada di MP-Widya.
Makasih Widya atas sharing resepnya:)
Hasilnya... Alhamdulillah, untuk pemula seperti aku, cukup memuaskan dan bikin aku kegirangan *norak*. Sesuai dengan resep, aku bikinnya tanpa bumbu spekuk. Karena sebelumnya punya pengalaman buruk dengan bumbu spekuk. Padahal untuk masakan sehari-hari, bumbu-bumbu tersebut udah akrab dihidungku.

Ternyata bikinnya gak selama yang aku bayangkan. Waktu manggang per lapisan dengan api atas sekitar 5 menitan. Kurang lebih total 2jam-an. Disambi sambil bikin yang lain dan ngobrol ama suami yang lagi bikin cuka mpek2. Foto bawah langsung on the spot, di atas talenan yang udah tak putih lagi:) Makasih bu Ishak atas kuning telurnya dan makasih mbah gugel dengan segala inpohnya. Jadi pengen bikin lagi....

Ini copas resep dari MP-Widya:

Lapis Legit
1/2 Resep Ny. Liem

Bahan:

A.
25butir Kuning Telor
150gram Gula Halus
1/2 sdt vanili bubuk

B.
200gram Mentega
150gram Margarine
2sdm Susu Kental Manis

C.
35gram Tepung Terigu
10gram Susu Bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok Bahan B sampai lembut & putih. Sisihkan.
2. Ayak bahan C jadi satu, sisihkan.
3. Kocok Bahan A sampai naik & kental. Masukkan bahan B, kocok rata. Masukkan bahan C, aduk rata dengan spatula.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan dan ratakan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti & dioles mentega, aku pake loyang loaf ukuran 24x14x7cm.
5. Oven dengan menggunakan api bawah selama 10 menit dengan suhu 170dC
6. Angkat dari oven, tekan2 permukaan cake dengan alat khusus (aku pake "setrika" untuk ngalusin fondant), kemudian tuangi lagi dengan 1 sendok sayur adonan cake keatas lapisan pertama, ratakan. Panggang dengan api atas selama 10 menit. Lakukan sampai adonan habis, taburi lapisan atas dengan almond iris sebelum dipanggang.
7. Terakhir, panggang dengan api bawah selama 10 menit.

Chiffon keju

Sekali nyobain cake ini, aku langsung jatuh cintrong. Yang pernah ngicipin rata-rata juga suka. Bahkan mbak Ema, kalo bikin cake ini udah gak pake buka resep dulu:).
Buat yang suka cake yang lembut dan ringan...cake ini patut dicoba. Lembut seperti kapas *ya eya lah namanya juga sipon*, makannya juga gak takut-takut karena gak pake mentega *asal makannya jangan sambil nonton pilem horor*.

Chiffon Keju
Sumber: Seri Masak Femina Primarasa - Cake Istimewa Semua Yummy

Bahan:
150 g terigu protein rendah, ayak
100 g keju cheddar, parut
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 g gula kastor
100 ml minyak goreng
100 ml susu cair
5 kuning telur (dari telur @ 70 g)
7 putih telur (dari telur @ 70 g)
1/2 sdt cream of tartar

Cara Membuat:
Panaskan oven pada 180 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm. Jika ada, gunakan loyang chiffon berkaki. Jangan olesi bagian dalamnya dengan minyak/margarin.

Campur terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan 2 sdm gula kastor, aduk rata. Buat lubang di tengah campura tepung, tuangi minyak goreng, susu dan kuning telur. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan.
Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa, masukkan cream of tartar dan sisa gula dalam beberapa tahapan. Kocok hingga putih telur membentuk ujung yang tumpul waktu mikser diangkat.

Masukkan putih telur dalam beberapa tahapan ke dalam adonan tepung, aduk perlahan hingga rata.
Perciki bagian dalam loyang dengan air masak
Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang (lk 75 menit). Tandanya tidak ada sisa adonan yang menempel ketika ditusuk dengan lidi.
Keluarkan kue dari oven, segera balikkan loyang hingga kue benar-benar dingin (lk 1 1/2 jam). Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang.

Chocolate Cotton Cake

Di milis KBB, sambil menunggu tantangan berikutnya, lagi rame bikin cotton cake. "Dikomporin" mbak Rahma untuk bikin CCC ini dan diposting di blog dengan deadlinenya tanggal 25 cuman diriku ketinggalan...
Sebenernya, tanggal 21 dah bikin cuman karena aku bikin 1/3 resep dan pake 2 loyang 24x24 jadinya ketipisan. Akhirnya kubikin bolu gulung dengan isian creamy peanut butter. Gak mengecewakan, cakenya lembut sesuai namanya dan laris manis. Sebagian dikasih ke teman dan ternyata pada suka dan minta resepnya. Gak ada fotonya....lagi gak mood..hi..hi

Nah belakangan ada temen yang mo main ke rumah, kesempatan deh bikin lagi. Yang kedua ini, aku bikin di 2 loyang ukuran 18x18. Alhamdulillah menurutku tebalnya pas. Dilapisi ganache, ternyata de krucils suka banget. Yang difoto itu pun dah potongan terakhir. Dan udah pesen minta dibikinin lagi.....
Makasih mbak Rahmah yang udah ngajakin bikin cotton cake :)

Chocolate Cotton Cake
Sumber: Mbak Rahmah dari Demo Tulip

180 gr mentega/margarin
150 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
220 gr susu cair
15 btr Kuning telur, kocok lepas, sisihkan

350 gr Gula Pasir
15 btr Putih telur
8 gr cream of tar tar

** Jika ingin membuat variasi menjadi Vanilla Cotton Cake, ganti saja Cocoa Powdernya dengan Tepung Terigu sesuai dgn porsi ukurannya.

Directions:
1. Hangatkan susu cair, lalu tuang ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
2. Didihkan mentega/margarin, matikan api, lalu masukkan ayakan tepung terigu & coklat bubuk, aduk hingga rata (tidak perlu api menyala). Lalu masukkan segera adonan telur kocok&susu ke dalamnya, Campur kedua adonan menggunakan whisk/spatula hingga rata, sisihkan.
3. Kocok Putih telur 1/4 mengembang, tambahkan cream of tar-tar & gula pasir sedikit2, sambil terus dikocok hingga gula masuk semua. Kocok hingga membentuk soft peak saja ! (jangan terlalu smp membentuk kocokan putih telur yang terlalu kaku mengembang/pori2 gelembung besar2).
4. Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke dalam adonan tepung, aduk rata secara ringan saja(tp pengadukan jg jgn terlalu lama). Jika adonan telah tercampur rata, mulailah menuangkan adonan ini ke dalam kocokan putih telur, campur semua hingga rata.
5. Siapkan 1 bh loyang uk. 40X60X3 cm atau 2 bh ly uk. 30X40X3 cm yang telah dialasi keseluruhannya permukaannya dgn hanya kertas roti / TANPA POLESAN OLES LOYANG (MARGARIN) ! ratakan adonan. Oven dengan suhu 155 -160 derajat celcius(api bawah), jika sudah mulai mengembang matang (3/4 matang), kita pindahkan ke bagian rak atas untuk mematangkan permukaan atas saja sampai matang sempurna. kurang lebih total keseluruhan waktu pemanggangan 25 menit.
6. Setelah kue matang, dinginkan, siapkan satu bagian cake, poles dgn Chocolate Ganache, tutup dengan bagian cake lainnya. Hias atas cake/topping dengan siraman coklat pelapis.
Bekukan sebentar di kulkas, potong2 sesuai selera.

Butter Cake Dasar

Dari satu resep di bawah ini bisa dibuat cake dengan aneka rasa, yang pernah aku coba cake pandan keju (paporit), cup cake filling blueberry dan orange cake.
Apalagi telurnya cuman butuh 2, pas banget dengan harga telur yang senantiasa merambat naek. Resep ini ternyata hampir mirip dengan basic butter cakenya Australian Woman's Weekly di buku "cake and slices cookbook". Walau pun gak persis tapi beda tipis lah, kayaknya perlu dicoba juga tuh yang dari AWW ^_^

Cinnamon cake
Sumber: Primarasa, Cake istimewa semua yummy

Bahan:
Margarin untuk olesan
120 gr mentega
1/4 sdt vanili
1 sdt kayu manis bubuk
250 gr gula kastor, aku pake 175 gr
2 btr telur
200 gr tepung terigu swamuai (self raising flour), aku pake all purpose flour + 1 sdt BP
150 ml susu segar

Bahan pelengkap:
1 sdm margarin/mentega
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdm gula pasir kasar

Cara membuat:
- kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
- Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat 20cm)
- Angkat, dinginkan.
- Taburi dengan gula bubuk yang dicampur bubuk kayu manis
- Potong-potong.

Buttermilk cupcake

Cupcake ini aku bawa saat ada anaknya temen yang lagi ultah, niatnya sih mo dikasih topping ganache.. lha kok pas lagi melelehkan coklat kok yo slendro, coklat udah leleh masih aja dilelehin, begitu dikeluarin dari microwave mangkok meletek dengan sukses. Berhubung gak ada persediaan DCC dan waktunya tinggal 1jam sebelum berangkat yasud digambarin ama coklat putih aja. Anak-anak ribut minta gambar ini itu, tapi karena buru-buru gambar abstrak aja alias orat oret. Kata si adik "ibu suka gambar orat oret aja ya?" ha..ha.
Pas acara cupcake ini gak dikeluarin....pikirku waduh jangan-jangan gak lewat quality control nih, ternyata besok paginya si mbaknya telp bilang "mbak, kuenya dieman-eman lho, gak dibagiin pas acara. Dimakan sendiri aja, enak. Dia minta resepnya."
Yo wis kasih aja linknya
Tapi jangan dibandingkan tampilannya ya.....ha...ha... punyaku ancuur. Tengkyuh ya mbak Rita, saranmu emang wokeh :)

Resep asli dari Everyday Food Martha Stewart February 2005

Bahan:
1 ½ cup tepung
1 ½ cup gula
1 ½ tsp baking powder
½ tsp baking soda
80 gr (12 sdm) cocoa powder, dutch-process
200 gr unsalted butter
250 ml buttermilk
4 butir telur (resep asli 2 telur 2 putih->24 cuppies)

Cara membuat:
Panaskan oven 170derajat celcius. Siapkan cupcake paper melapisi 24 biji loyang muffin.
Didalam mangkuk besar, campur tepung, gula, baking powder, baking soda dan garam. Cuekin dulu
Dengan electric mixer campur cocoa (coklat bubuk) dengan 6 sdm air panas kocok sebentar sampai menjadi adonan yang kental, tambahkan butter, buttermilk, telur kocok sampai tercampur rata. Perlahan lahan masukkan campuran tepung dan kawan-kawan. Kocok pakek whisker atau low speed klo pake mixer besar. Seudah tercampur rata masukkan kedalam cetakan cupcake ¾ bagian sajah. Panggang 20 menit.

Japanese Cheese Cake

Chesse cake ini sempet jadi primadona (kayaknya sekarang juga masih) karena emang rasanya yang maknyus. Apalagi dimakan dingin...wuih. Tanpa topping pun dah lezato. Klo JCC dibawah ini nggak pake selai aprikot sesuai resep karena gak punya, berhubung adanya cuman selai blueberry yasut oles saja.

JAPANESE STYLE CHEESECAKE
Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
5 putih telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Cara Membuatnya:
Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajatCelsius, masukkan alas loyang yang diisi air. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
Keluarkan dari oven.Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan apricot glaze dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Banana and cheese cake

Suka banget ama cake ini paduan pisang ama keju emang klop. Pisangnya disusun seperti menyusun nanas di pineapple up-side down cake. Jadi pisang keju didalam dan pisang keju diluar....hmm. Nyontek resepnya dari seri masak femina Primarasa "Cake istimewa...semua yummy" yang dah agak lecek karena dari beberapa buku resep, ini yang paling sering dipraktekkan dibanding lainnya yang kadang cuman diliatin gambarnya aja...hi..hi.

Bahan

Cake:

150 g tepung terigu

1 sdt baking powder

50 g keju cheddar, parut

10 buah pisang raja

7 potong keju lembaran

10 kuning telur

2 putih telur

1 sdt vanili bubuk

100 g gula kastor

100 g mentega, lelehkan

Olesan dan taburan:

25 g mentega/margarin, untuk olesan

50 g keju parut, untuk taburan

Cara membuat:

1. Alasi dasar loyang persegi ukuran 22 x 22 x 5 cm dengan kertas roti, olesi permukaannya dengan margarin. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius.

2. Cake: ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan keju parut, aduk rata dan sisihkan. Kupas pisang, ambil 4 buah pisang, haluskan dengan garpu atau sendok, sisihkan. Ambil satu pisang, belah dua memanjang, lalu potong melintang menjadi 2-3 bagian (tergantung panjang pisang). Atur potongan pisang di dasar loyang hingga menutupi seluruh dasar loyang, beri jarak 1 cm dari tepi. Tutup atasnya dengan keju lembaran, sisihkan.

3. Taruh kuning telur, putih telur dan vanili dalam wadah, kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga berbusa. Sambil tetap dikocok masukkan gula dalam beberapa tahapan. Kocok hingga kental dan mengembang, angkat mikser. Masukkan campuran tepung terigu dalam 2-3 tahapan, aduk rata. Sambil tetap diaduk, masukkan pisang lumat lalu tambahkan mantega leleh pada pinggir mangkuk, aduk rata.

4. Perlahan-lahan tuang adonan ke dalam loyang, agar susunan pisang tidak bergeser. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang (kurleb 60 menit).Keluarkan kue dari oven, biarkan sebentar supaya agak dingin.

5. Balikkan loyang di talenan, sehingga pisang dan keju ada di atas. Lepaskan kertas roti. Iris pinggiran kue agar rapi dan keju yang mengeras terbuang. Olesi permukaan pisang dengan mentega/margarin, taburi atasnya dengan keju parut. Potong-potong.