Roti Gambang

Gak nyangka klo roti gambang itu aslinya hasil olahan dari sisa roti...lha wong enak jeh. Klo lagi bosen ama roti yang lembut-lembut, roti gambang ini bisa dicoba. Aku bikinnya versi agak kecilan @ 50g dan ternyata hasilnya banyak, kurleb 18.
Sayang seribu sayang, di rumah yang suka cuman aku..hiks, suami malah gak kenal ama roti gambang sebelumnya. Yo wis, roti gambang sebagian aku masukin freezer dan klo pas udah gak puasa bisa dicemilin dikit-dikit. Alhamdulillah ternyata gak perlu nunggu mudik dulu buat makan roti gambang. Blognya mbak Riana emang teope bgt ^-^

Roti Gambang
original recipe by: Femina Online
Modifikasi oleh Riana

Bahan:
250 g gula merah, sisir
175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
50 s/d 100 g margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya. (Original recipe: 200 gram)
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih

Instruction:

1. Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
4. Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 12-15 buah