Chocolate Cotton Cake

Di milis KBB, sambil menunggu tantangan berikutnya, lagi rame bikin cotton cake. "Dikomporin" mbak Rahma untuk bikin CCC ini dan diposting di blog dengan deadlinenya tanggal 25 cuman diriku ketinggalan...
Sebenernya, tanggal 21 dah bikin cuman karena aku bikin 1/3 resep dan pake 2 loyang 24x24 jadinya ketipisan. Akhirnya kubikin bolu gulung dengan isian creamy peanut butter. Gak mengecewakan, cakenya lembut sesuai namanya dan laris manis. Sebagian dikasih ke teman dan ternyata pada suka dan minta resepnya. Gak ada fotonya....lagi gak mood..hi..hi

Nah belakangan ada temen yang mo main ke rumah, kesempatan deh bikin lagi. Yang kedua ini, aku bikin di 2 loyang ukuran 18x18. Alhamdulillah menurutku tebalnya pas. Dilapisi ganache, ternyata de krucils suka banget. Yang difoto itu pun dah potongan terakhir. Dan udah pesen minta dibikinin lagi.....
Makasih mbak Rahmah yang udah ngajakin bikin cotton cake :)

Chocolate Cotton Cake
Sumber: Mbak Rahmah dari Demo Tulip

180 gr mentega/margarin
150 gr tepung terigu
40 gr coklat bubuk
220 gr susu cair
15 btr Kuning telur, kocok lepas, sisihkan

350 gr Gula Pasir
15 btr Putih telur
8 gr cream of tar tar

** Jika ingin membuat variasi menjadi Vanilla Cotton Cake, ganti saja Cocoa Powdernya dengan Tepung Terigu sesuai dgn porsi ukurannya.

Directions:
1. Hangatkan susu cair, lalu tuang ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
2. Didihkan mentega/margarin, matikan api, lalu masukkan ayakan tepung terigu & coklat bubuk, aduk hingga rata (tidak perlu api menyala). Lalu masukkan segera adonan telur kocok&susu ke dalamnya, Campur kedua adonan menggunakan whisk/spatula hingga rata, sisihkan.
3. Kocok Putih telur 1/4 mengembang, tambahkan cream of tar-tar & gula pasir sedikit2, sambil terus dikocok hingga gula masuk semua. Kocok hingga membentuk soft peak saja ! (jangan terlalu smp membentuk kocokan putih telur yang terlalu kaku mengembang/pori2 gelembung besar2).
4. Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke dalam adonan tepung, aduk rata secara ringan saja(tp pengadukan jg jgn terlalu lama). Jika adonan telah tercampur rata, mulailah menuangkan adonan ini ke dalam kocokan putih telur, campur semua hingga rata.
5. Siapkan 1 bh loyang uk. 40X60X3 cm atau 2 bh ly uk. 30X40X3 cm yang telah dialasi keseluruhannya permukaannya dgn hanya kertas roti / TANPA POLESAN OLES LOYANG (MARGARIN) ! ratakan adonan. Oven dengan suhu 155 -160 derajat celcius(api bawah), jika sudah mulai mengembang matang (3/4 matang), kita pindahkan ke bagian rak atas untuk mematangkan permukaan atas saja sampai matang sempurna. kurang lebih total keseluruhan waktu pemanggangan 25 menit.
6. Setelah kue matang, dinginkan, siapkan satu bagian cake, poles dgn Chocolate Ganache, tutup dengan bagian cake lainnya. Hias atas cake/topping dengan siraman coklat pelapis.
Bekukan sebentar di kulkas, potong2 sesuai selera.

Banana bread

Tertarik nyoba resep ini karena adanya pemakaian buttermilk dan karena ada embel-embelnya "best ever.":) Apalagi review dari yang pernah coba sebagian besar puas. Mungkin karena adanya pemakaian buttermilk itu, banana bread ini jadinya lembut dan moist banget.
Untuk buttermilk di resep ini, aku pake 1/3 cup susu segar ditambah dengan 1 sdm air jeruk lemon, aduk biarkan bentar. Dan dari 1 1/2 cup gula pasir, yang 1 cup aku ganti dengan brown sugar. Karena gak punya pecan, atasnya cukup ditaburi ama toasted sliced almond, jadi ada sensasi kriuknya.
Klo ada pisang nganggur kayaknya pengen bikin lagi deh:)

Best Ever Banana Bread
Source: Allrecipes

INGREDIENTS

• 2 eggs, beaten
• 1/3 cup buttermilk
• 1/2 cup vegetable oil
• 1 cup mashed bananas
• 1 1/2 cups white sugar
• 1 3/4 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup chopped pecans (optional)

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Spray one 9x5 inch loaf pan with non-stick spray coating.
2. Blend together the eggs, buttermilk, oil and bananas.
3. Sift together the sugar, flour, baking soda and salt. Add to banana mixture and stir in pecans. Mix well.
4. Pour into prepared loaf pan and bake 1 hour and 20 minutes or until a cake tester inserted in the center comes out clean.

Butter Cake Dasar

Dari satu resep di bawah ini bisa dibuat cake dengan aneka rasa, yang pernah aku coba cake pandan keju (paporit), cup cake filling blueberry dan orange cake.
Apalagi telurnya cuman butuh 2, pas banget dengan harga telur yang senantiasa merambat naek. Resep ini ternyata hampir mirip dengan basic butter cakenya Australian Woman's Weekly di buku "cake and slices cookbook". Walau pun gak persis tapi beda tipis lah, kayaknya perlu dicoba juga tuh yang dari AWW ^_^

Cinnamon cake
Sumber: Primarasa, Cake istimewa semua yummy

Bahan:
Margarin untuk olesan
120 gr mentega
1/4 sdt vanili
1 sdt kayu manis bubuk
250 gr gula kastor, aku pake 175 gr
2 btr telur
200 gr tepung terigu swamuai (self raising flour), aku pake all purpose flour + 1 sdt BP
150 ml susu segar

Bahan pelengkap:
1 sdm margarin/mentega
2 sdt kayu manis bubuk
1 sdm gula pasir kasar

Cara membuat:
- kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
- Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat 20cm)
- Angkat, dinginkan.
- Taburi dengan gula bubuk yang dicampur bubuk kayu manis
- Potong-potong.

Kue Cinta

Walaupun bahannya bukan telur, terigu dll, kayaknya resep dibawah ini penting untuk diposting ^_^.
Buat ngingetin diri sendiri, syukur-syukur bisa bermanfaat buat yang lain.
Sumber: Kupipes dari milis almamater, termasuk fotonya.



RESEP KUE CINTA

BAHAN:
1 pria sehat,
1 wanita sehat,
100% Komitmen,
2 pasang restu orang tua,
1 botol kasih sayang murni.

BUMBU:
1 balok besar humor,
25 gr rekreasi,
1 bungkus doa,
2 sendok teh telpon-telponan,
(Semuanya diaduk hingga merata dan
mengembang)

Tips:
- Pilih pria dan wanita yang benar-benar matang dan seimbang. Jangan yang satu terlalu
tua dan yang lainnya terlalu muda karena dapat mempengaruhi kelezatan
- Sebaiknya dibeli di toserba bernama TEMPAT IBADAH, walaupun agak jual mahal tapi
mutunya terjamin.
- Jangan beli di pasar yang bernama DISKOTIK atau PARTY karena walaupun modelnya
bagus dan harum baunya tapi kadang menipu konsumen atau kadang menggunakan
zat pewarna yang bisa merusak kesehatan.
- Gunakan Kasih sayang cap "IMAN, HARAP & KASIH" yang telah memiliki sertifikat
ISO dari Departemen Kesehatan dan Kerohanian.

Cara Memasak:
- Pria dan Wanita dicuci bersih, buang semua masa lalunya sehingga tersisa niat tulus
ikhlas
- Siapkan loyang yang telah diolesi dengan komitmen dan restu orang tua secara merata
- Masukkan niat yang murni ke dalam loyang dan panggang dengan api cinta merata
sekitar 30 menit di depan penghulu atau pendeta
- Biarkan di dalam loyang tadi, sirami dengan semua bumbu di atas
- Kue siap dinikmati

Catatan:
Kue ini dapat dinikmati oleh pembuatnya seumur hidup dan paling enak dinikmati dalam keadaan kasih yang hangat!
Tapi kalau sudah agak dingin, tambahkan lagi humor segar secukupnya, rekreasi sesuai selera, serta beberapa potong doa kemudian dihangatkan lagi di oven bermerek "Tempat Ibadah" diatas api cinta. Setelah mulai hangat, jangan lupa telepon-teleponan bila berjauhan.

Selamat mencoba, dijamin halal... ! Selamat menikmati...