KBB#6: Cheese biscuits

Tantangan dari KBB kali ini adalah cheese biscuits. Oke banget khan pemilihan resep KBB, antara yang manis dan asin seimbang. Kali ini ibu hostnya adalah mbak Regina dan mbak Swi.

Kesan pertama saat baca resepnya, asyik nih daftar bahannya pendek atawa gak banyak macemnya. Ternyata bener, bikinnya juga gak ribet. Mirip kaastengel tapi yang ini dibalut wijen.
Jumlah kejunya hampir 2 kali jumlah tepung, jadi bisa ditebak klo rasanya ngeju banget. Sayang keju yang aku pakai adalah edam mature, jadi rasanya juga gak jauh ama rasa kaastengel. Mungkin bila pake keju tua lainnya tekstur dan rasanya berbeda.
Sebagai gantinya cayenne pepper, aku pake cabe bubuk, kan pemakaiannya cuman seiprit, ya tho...
Untuk pemanggangan, suhunya kupasang 150degC dan waktunya ditambah kurleb 10 menit.
Awalnya adonan aku bentuk mirip onde-onde, cuman khawatir gak bisa meleber saat pemanggangan jadi bulatan tersebut agak dipipihkan sedikit. Dan ternyata benar, biscuit ini hanya mengembang sedikit dari sebelumnya. Biar gak polosan, atasnya kukasih kacang pistachio atau almond. Untuk tekstur, mirip kaastengel, sampe beberapa hari juga masih renyah.

Cheese biscuits
Sumber: Vogue Australia: Wine and Food Cookbook.

225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen

Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini-- menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang).

Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.

Laporan selesai, jadi bisa pasang gambar cantik dibawah ini deh.... ^_^

Kue Lapis Beras

Lagi punya persediaan Kara yang dah mo expired. Belinya dalam keadaan nepsong, maklum dah lama gak ketemu sama si Kara itu. Cari resep kue yang butuh banyak santan, ujung-ujungnya balik lagi ke lapis beras ini, lha emang enak jeh, menurutku lho. Kesabaran bikin lapis per lapis pun berbuah nikmat. Satu resep jadinya berpotong-potong alyas banyak :)

Lapis Beras

Sumber : Fatmah Bahalwan
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.

Cara membuatnya:
- masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
- Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
- Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Siapkan loyang ukuran 18×18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
- Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Best ever banana muffin

Blog mbak Vania ini emang banyak memberi inspirasi buat yang suka baking, termasuk aku. Muffin pisang ini salah satu yang pernah aku coba, bahkan sering nongol di dapur. Bikinnya gak ribet, bahan simple tapi hasilnya lembut membelai lidah:) Untuk topping, kadang ditaburin keju parut kadang juga polosan, tergantung ama ketersediaan bahan. Bahkan pisang cuman dua juga tetep dibikin setengah resep ^_^

Makasih resepnya mbak Vania...

Best ever banana muffin
Source: Vania, from Muffin mania by Cathy Prange & Joan Pauli.

Ingredient:
3 large bananas
3/4 cup white sugar
1 egg
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1-1/2 cups all purpose flour
1/3 cup melted butter

Directions:
1. Preheat oven to 180C. Brush oil of 12 standart muffin tin or use paper cup.
2. Mash bananas. Add sugar and slightly beaten egg. Add melted butter.
Add the dry ingredients (+raisin).
Stir gently until all dry ingredients are just moistened. Batter should look quiter lumpy.
3. Spoon batter into each muffin tin (+greated cheddar cheese on top). Bake 20 minutes.

Bubur sumsum

Kangen ama bubur campur yang ada dipasar Malang, isinya ada jenang grendul, bubur sumsum, mutiara, ketan item dan lain-lain...he.he lupa. Daripada gak kesampaian sama sekali, bikin bubur sumsumnya dulu aja, lumayan buat obat kangen ^_^

Bubur Sumsum
Sumber: detikfood

Bahan:
100 g tepung beras yang bagus
1/2 sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
Sajikan bubur dengan Sausnya.

Untuk 6 orang