Ini dibuat pas lagi demen bikin roti dan itu udah lama. Klo lagi rajin kadang seminggu 2 kali bikin rerotian. Coffee buns, cinnamon rolls, roti isi atau roti manis lainnya. Sampe anak-anak mblenger baru berhenti bikin. Bagian menyenangkan saat bikin roti adalah ngliat roti bisa mengembang dengan nyempluknya dan makan roti homemade hangat-hangat saat barusan keluar dari oven. Hadeuh mekar deeeh..... badan
Untuk resepnya biasanya pake resep dasar ini, hasilnya lembut, cuman karena kuning telur disini warnanya kuning banget makanya kadang pake resep pak Sahak dengan telur yang lebih sedikit. Bikin setengah resep dibawah, untuk @ukuran 60 gr bisa jadi kurang lebih 18 buah roti. Untuk buat roti caterpillar, step by stepnya bisa lihat di blog mbak Ricke di sini.
Resep dasar roti
Resep: Bp. Sahak Pribadi
Bahan A:
750 gr Tepung terigu Cakra Kembar
250 gr Tepung terigu Segitiga
160 gr Gula pasir
50 gr Susu Bubuk
5 gr Bread Improver (aku tidak pakai)
21 gr Ragi Instan
Bahan B:
3 btr Kuning Telur
1 btr Telur antero
440 gr Air es
Bahan C:
150 gr Mentega
15 gr Garam
Cara Membuat:
1. Campur Bahan A, aduk rata
2. Masukkan Bahan B secara bergantian sambil diaduk rata
3. Masukkan Bahan C secara bergantian dan diaduk rata sampai kalis
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang 2 kali lipat. Jangan lupa ditutup plastik/kain lembab
5. Kempiskan adonan. Uleni sebentar kemudian timbang adonan, masing-masing 60gr Lalu bulatkan dan istirahatkan lagi ± 15 menit
6. Gilas adonan memanjang dengan rolling pin dan letakkan satu buah sosis di atas adonan yang sudah digilas. Lipat adonan sampai menutupi sosis. Pastikan tertutup rapat. Kerat-kerat dan posisikan keratan tadi ke kanan dan ke kiri berseling-seling. Letakkan di loyang, beri jarak, tutup dengan plastik wrap.
7. Istirahatkan lagi adonan selama 90 menit;
8. Poles dengan kuning telur kocok + susu, beri saus tomat, mayonaise, oregano, keju mozarella/cheddar.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160ºC selama 20 menit atau sampai matang. Panas-panas olesi butter.
Untuk resepnya biasanya pake resep dasar ini, hasilnya lembut, cuman karena kuning telur disini warnanya kuning banget makanya kadang pake resep pak Sahak dengan telur yang lebih sedikit. Bikin setengah resep dibawah, untuk @ukuran 60 gr bisa jadi kurang lebih 18 buah roti. Untuk buat roti caterpillar, step by stepnya bisa lihat di blog mbak Ricke di sini.
Resep dasar roti
Resep: Bp. Sahak Pribadi
Bahan A:
750 gr Tepung terigu Cakra Kembar
250 gr Tepung terigu Segitiga
160 gr Gula pasir
50 gr Susu Bubuk
5 gr Bread Improver (aku tidak pakai)
21 gr Ragi Instan
Bahan B:
3 btr Kuning Telur
1 btr Telur antero
440 gr Air es
Bahan C:
150 gr Mentega
15 gr Garam
Cara Membuat:
1. Campur Bahan A, aduk rata
2. Masukkan Bahan B secara bergantian sambil diaduk rata
3. Masukkan Bahan C secara bergantian dan diaduk rata sampai kalis
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang 2 kali lipat. Jangan lupa ditutup plastik/kain lembab
5. Kempiskan adonan. Uleni sebentar kemudian timbang adonan, masing-masing 60gr Lalu bulatkan dan istirahatkan lagi ± 15 menit
6. Gilas adonan memanjang dengan rolling pin dan letakkan satu buah sosis di atas adonan yang sudah digilas. Lipat adonan sampai menutupi sosis. Pastikan tertutup rapat. Kerat-kerat dan posisikan keratan tadi ke kanan dan ke kiri berseling-seling. Letakkan di loyang, beri jarak, tutup dengan plastik wrap.
7. Istirahatkan lagi adonan selama 90 menit;
8. Poles dengan kuning telur kocok + susu, beri saus tomat, mayonaise, oregano, keju mozarella/cheddar.
9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160ºC selama 20 menit atau sampai matang. Panas-panas olesi butter.
No comments:
Post a Comment